Inlägg publicerade under kategorin Bakning

Av SimmaCyklaSpring - 14 september 2018 13:42

I går plockade jag ner äpplena för nu är det dags för mustning. Här ser vi hur fina Cox´s Pomona är, röda och stora.


Ja det blev ju en del det här. Längst fram har vi 17 kg Risäter, fem kg Röd Melba, sju kg Särsö, fem hinkar med 23 kg Maglemer samt tre lådor med 51 kg Cox´s Pomona. Allt som allt ca 100 kg. 


Nu är jag vid Rasjöns musteri som ligger mellan Gustafs och Stora Skedvi. Skall bli intressant att se hur mycket must det blir av 100 kg äpplen. 


Nu är det på gång i musteriet, äpplena till vänster som ligger i vatten och sköljs av lite innan de åker upp och tippas i en behållare. Till höger ser vi massan som blivit sedan äpplena passerat en kvarn.


Nu ligger äppelmassan under det gula "locket" och det pressas ner med en hiskelig kraft.


Musten rinner rakt ner i en större behållare innan det tappas upp på mina medhavda dunkar. Hela proceduren tog nog inte mer än ca 20 minuter innan allt var kört.


Hur mycket det blev, jojomen, hela 65 liter nypressad äppelmust helt utan tillsatser. Nu skall det tappas upp på literflaskor och frysas in och så har vi toppenfin äppelmust från våra egna äppelträd hela vintern. Det är smasken det. Skål.

Av SimmaCyklaSpring - 13 september 2018 10:22

Träningen får vänta ett par dagar till. Vill inte riskera att förlänga krassligheten. Som jag nämnde tidigare var jag och köpte mjöl i helgen på Warbro Kvarn.

Totalt 24 kg blev det av sex olika sorter vilket gör att jag kan göra några degar.

I förrgår satte jag igång en deg på drygt sex kilo. Över natten fick den stå ute på trappen för att komma igång. Det gjorde den och såg ut på detta vis igår på morgonen. Inget fel på jäsningen där inte. 

Nu skall den delas och läggas i jäskorgar för att kalljäsa i kylskåpet ett dygn.



Tre bröd gräddade och ett fjärde skall snart in i ugnen. Denna deg gjorde jag på ljust dinkelmjöl.

Nu är det färdiggräddat för idag. Är man uppe i tid får man lite gjort. Nu skall jag ut och plocka äpplen för imorgon står mustning på programmet. Tjo.

Av SimmaCyklaSpring - 11 september 2018 18:44

Hade en förhoppning om att träna i dag. Men då jag inte kände mig hundra pigg i morse fick det vara. I helgen var jag till Warbro kvarn som ligger i krokarna av Flen, och köpte mjöl. Bland annat virvelmjöl som skall vara bra till småkakor. Det är dinkelmjöl som körts i en speciell stenskål. Köpte även stenmalet ljust dinkelmjöl som jag använder till matbröd.

Bestämde mig för att göra bondkakor som är en riktig favorit. Men för att testa om jag märker någon skillnad gjorde jag en laddning av vanligt ljust vetemjöl också. De av virvelmjölet är de till höger. Eftersom dinkel är lite mörkare blev även kakorna lite mörkare. Båda varianterna blev ju så klart riktigt goda men bara vetskapen att de högra är gjorda med ett hälsosammare mjöl får det nog bli fler sådana kakor när jag nu kommer över sådant mjöl.

Lat som jag är fotade jag texten på mjölpåsen där det går att läsa hur de gör virvelmjöl. Nej nu skall jag ta ett glas mjölk och några kakor. Det är gott det.

För övrigt såg jag att det på nätet spekuleras om valfusk. Det låter rimligt, för det kan väl inte vara så många som röstat på SD som valresultatet nu visar. Nog borde väl svenska folket veta bättre. 

Av SimmaCyklaSpring - 1 augusti 2018 19:49

Efter att ha gräddat bröd sedan sexsnåret i morse tänkte jag att det skulle hinnas med lite cykling också.


Det har blivit klent med intervaller för min del så nu är det väl dags att höja pulsen lite igen.


Nu är jag på väg hem efter att ha kört fyra intervaller mellan Uggelbo och Solvarbo. Ja två åt vardera hållet vill säga. Det gick alla tiders. De tog mellan sju och åtta minuter vardera så när det var klart kände jag mig riktigt nöjd. Tjo flöjt.

Av SimmaCyklaSpring - 20 mars 2018 08:35

Morgonpigg som jag är passade det bra att gå ner ikällaren för att i Londons soluppgång ta och bränna av ett intervallpass.


3 st set om 12x30 sekunder rev jag av. Allt som allt tog drygt en timme. Här är resultatet på det. Går inte att fuska när allt man gör registreras på detta vis. Tappade räkningen på mittenpasset så det råkade bli hela 14 rökare. Passerade ett segment på sluttampen och kunde inte hålla mig så där klämde jag i med hela 441 watt.


Gjorde en rejäl deg i söndags som stått i kylen i två dygn så nu blir jag sysselsatt med att grädda bröd resten av dagen. I alla fall i några timmar. Kommer nog en bild på några fina matbröd så småningom får jag hoppas. Vi hörs.


Då var två gräddade. Nu blir det lite "brödporr" för den som tål. Beroende hur man lägger snitten formar man bröden under gräddningen. Men man kan aldrig vara riktigt säker hur de kommer att se ut när de är färdiggräddade.


Men kolla här då. Har jag inte fått finbesök av Ally när det var dags för fikapaus i bageriet.


Nu har jag ett bröd modell större i ugnen vilket passar bra för då hinner vi ta en promenad. Gott om snö är det inte ont om som synes.


Fyra bröd i varierande modell färdiga. Två kvar innnan jag kan stänga för i dag.


I väntan på brödgräddningen skall bli klar spelar jag och Ally lite gitarr.


Så där, nu klappar jag igen bagarboa för i dag.


En nygräddad macka och ett glas mjölk sitter fint efter dagens slit.


Parkerad i finfåtöljen skall jag nu följa andra etappen på Katalonien runt.

Av SimmaCyklaSpring - 18 november 2017 15:28

Vaknade tidigt som vanligt och eftersom träning inte fanns med på dagens program satte jag igång en bulldeg istället.

Efter utkavling skall smörkräm och mandelmassa på. Gott ska det bli, annars kan det va.

Nu skall de jäsa några timmar. Tar lite tid när man är sparsam med jäst. Men tid har man ju gott om.

Nu är gräddningen i full gång och det ser ju bra ut det här.

Kan inte hålla mig. Måste provsmaka en bulle. Inte så tokigt det här. Bara att grädda några plåtar till.

Av SimmaCyklaSpring - 24 september 2017 08:39

När jag är för hängig för att cykla finns det ju annat att göra. Bara att plocka fram Sébastiens bok som jag själv medverkat i och göra lite kanelbullar. När de jäst färdigt skall de in i ugn och efter ett tag var de,


så här fina. Det blev något att bjuda Lena på när hon kom hem från jobbet i går.


Trots att vädret inte var det bästa fanns det ju en hel del att göra i trädgården. 


Ett par timmar senare var den ett minne blott. Undrar om jag inte skall sätta en deg till. Det är ju allt bra ruggigt ute.


Jo men visst. Redan på morgonen friska jag upp surgrunden och nu var det dags att sätta en matbrödsdeg. Två tredjedelar Dinkelmjöl och en tredjedel Durum vetemjöl samt salt och vatten, mer behövs inte för ett gott matbröd.


I dag på morgonen tog jag in, ja degen har stått på trappen över natten. Jag tog av lite för att grädda lite bröd till frukosten.


Resten skall fortsätta att jäsa. Några kanske blir gräddade i eftermiddag. Resten får gräddas i morgon kväll.


Fyra små bröd fick det bli. Nu frukostdags. Vi hörs.

Av SimmaCyklaSpring - 20 maj 2017 18:42

Cyklade i tisdags, och sedan blev det som vanligt igen. Har varit förkyld sedan dess. Känns väl lite bättre i dag, i alla fall så pass bra att jag gräddade lite matbröd. Får se om det kan bli en liten fintur i morgon, vem vet. Vätternrundan känns längre och längre bort ju närmare den kommer. Inte skoj alls. Får väl bli en tolvtimmarsrunda, om det blir någon alls vill säga. Men än har jag inte tänkt kasta yxan i sjön. Nej helst vill jag cykla runt den. Inte yxan, utan sjön alltså.

Presentation

Fråga mig

26 besvarade frågor

Strava

 

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7 8 9
10
11
12
13
14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ SimmaCyklaSpring med Blogkeen
Följ SimmaCyklaSpring med Bloglovin'

ALLMÄNT


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se